そばが大好きなひだち教室長の安藤です。

金沢市での宿泊活動に参加した大学生のＥ君とＦ君。

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体験活動として何をするかを話し合ってもらいました。

すると、そば打ち体験をしようという結論に至りました。

香川県でうどん打ち体験はしたが、意外にもそば打ち体験は経験のない二人。

あの時の美味しさが忘れられなかったのでしょう。

美味しい蕎麦も食べたいと思ったようです。

そこで、金沢市に向かう道中にある、今庄そば道場に行くことになりました。

今庄そば道場情報

今庄そばは厳しい自然の中で栽培されています。

そんな厳しい環境で育った今庄そばは、そば通も認める味になります。

全国的には、「越前そば」という名で有名ですね。

そんな有名なそばを打てるのだから、さぞ立派な道場なのだろうと想像していました。

いざ行ってみると、第一印象は公民館。

思わず二度見してしまいました。

外観からはあまりワクワク感がありません。

残念な気持ちを抱えたまま、体験部屋まで案内されました。

そこで私はガラリと評価を変えました。

年季を感じる道場

時代を感じる雰囲気を保ちつつ、清潔感のある道場。

大人数にも対応できる広いスペース。

天井には提灯みたいのがぶら下がっていて、趣がありますね。

そばを打つための大きなまな板や麺棒が陳列されています。

そばを湯がくためのスペースもありました。

大きな鍋も用意されていて、しっかりと準備されています。

囲炉裏もありました。

ただの体験場ではなく、今庄そば（越前そば）に相応しい雰囲気が整っています。

ワクワク感が出てきて、素晴らしい。

そば打ち体験スタート

そば打ち体験は、まずはそば粉をこねるところからスタート。

6食分もあるそば粉を、二人で協力してこねます。

予想以上に重労働。

E君とF君：「疲れる～！」

同じタイミングで悲痛な（？）叫びをあげていました。

固めたそば粉を、麺棒を使って伸ばしていきます。

息の合った作業とはいかず、生徒達はお互い声を掛け合いながら調整していきました。

初めての作業というのは、声をかけあう必要性が生まれます。

ソーシャルスキルトレーニング（SST）という観点からも、そば打ち体験は良いですね。

なんといっても、特別支援教育専門家による意図的な環境ではないのが良い。

何故なら、自然な環境下の方がソーシャルスキルは般化しやすいから。

地元の人の指導を受けながらそば切り

そばを伸ばして、長方形の形に整え、そばを切る工程に移ります。

地元の人であるスタッフに指導を受けました。

簡単に切っていくスタッフ。

「簡単でしょ？」と言わんばかりの笑顔で包丁を生徒に渡しました。

簡単そうに見えるのは、スタッフは包丁に慣れているから。

普段料理をしない二人にとっては、高難易度ミッションです。

生徒達は交代しながら、そばを切っていきました。

そばの太さはバラバラですが、手作り感があって私は好きです。

切り終わった生徒達は、フ～と大きく深呼吸をしていました。

凄く緊張していたのが分かりますね。

本格的な湯がき体験！

湯がきまで体験できるとは思いもしませんでした。

経験上、湯がく工程はだいたいスタッフがやってくれます。

火傷をさせないためです。

でも、今庄そば道場は違いました。

最大限に安全性を高めた上で、体験させてくれるのです。

これは嬉しい誤算です。

やっぱ全ての工程を体験してこそ、達成感があるというもの。

E君が湯がくのを担当し、F君はそのサポートに徹する。

両方とも意外と大変で、協力プレイも求められました。

そば打ち体験で、一番盛り上がった工程でした。

オリジナル要素の強い蕎麦！

大根おろしとネギがのった「おろしそば」が完成形です。

用意されているのかと思いきや、自分達で大根おろしを作りました。

何でもかんでも体験者にさせるというスタンスが素晴らしい。

おつゆをかけて完成。

見た目は濃いですが、サッパリした味。

太いそばと細いそばが入り混じっているから、飽きの来ないユニークな食感。

E君とF君：「美味い！」

大絶賛でした。

1人で2人前を食べるものだから、お腹は結構膨れます。

とはいえ、食べ盛りのお歳の二人には少し物足りなかった様子。

その後、ソースかつ丼を食べに行きます(笑)

ひだち教室では、生徒の「やってみたい！」という気持ちを大切にしつつ、自信に繋がる活動も行っています。また、生徒が一歩踏み出せるようサポートしています。

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アクセスと地図

ＪＲ：今庄駅から徒歩35分。

駐車場：あり。

営業時間：10:00～15:30

定休日：火曜日、年末年始。

電話番号：0778-45-1385

体験料：2420円